खाना पकाना

तवा पनीर रेसिपी

Ingredients

  • 250 ग्राम Paneer चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 शिमला मिर्च बारीक़ कटा हुआ
  • 2 टमाटर प्यूरी किया हुआ
  • लहसुन 3 कली
  • हरी मिर्च स्वादानुसार बारीक़ कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला powder
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच अमचुर पाउडर
  • 3 चम्मच मख्खन
  • 1/4 चम्मच कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच धनिया पत्ती garnish के लिए

Instructions

  1. यह Tava paneer recipe बनाने के लिए हमें पहले से कुछ तैयारी करनी होगी जैसे की प्याज़ को बारीक़ काट कर रख लेंगे. फिर शिमला मिर्च को धोकर बारीक़ काटकर रख लेंगे इसके बाद टमाटर का paste बनाकर रख लेंगे. अदरक लहसुन का paste बनाकर एक तरफ रख लेंगे, paneer को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे और एक तरफ रख लेंगे. जब सारी तैयारी हो जाये फिर उसके बाद एक तवा को गैस पर रखकर गरम कर लेंगे. फिर उसपे butter डालेंगे.

  2. फिर जब butter पिघल जाये फिर उसके बाद उसमें जीरा डालेंगे और फिर बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर भुनेगे. अब उसमें तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर उसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिलाकर भुनेगे. फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च डालकर कुछ देर भुनेगे. अब उसमें मसाले डालेंगे जैसे की हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर पाउडर डालकर मिला देंगे.

  3. अब सब चीज़ों को मिलाकर भुनेगें, जब मसाले भून जाये फिर उसमें तैयार किया हुआ टमाटर का paste डालेंगे. अब अच्छे से मिलाकर उसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मसालों को तेल छोड़ देने तक भुनेगे. मसालों को भूनने में थोड़ा समय लगेगा, जब तक की मसाला अच्छे से भुनकर पूरा तेल छोड़ देगा तब उसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिला देंगे.

  4. फिर उसमें चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ paneer डालकर मिलाकर भुनेगे. जब paneer मसालों में अच्छे से मिल जाये फिर उसमें कसूरी मेथी रगड़ कर मिला देंगे. अब गैस को बंद कर देंगे. हमारी Tava paneer बनकर तैयार हो चूका है इस तवा पनीर को bowl में निकाल कर धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम बटर naan के साथ या फिर रोटी के साथ serve करेंगे

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