मटर मशरुम ​सबजी

Ingredients

  • मशरूम 250 ग्राम
  • प्याज 3 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च स्वादानुसार बारीक कटा हुआ
  • अदरक पेस्ट एक चम्मच
  • लहसुन पेस्ट एक चम्मच
  • टमाटर तीन बारीक कटा हुआ
  • मटर आधा कप
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • जीरा एक चम्मच
  • तेल 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती गार्निश के लिए

Method

Step 1

मटर मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे. फिर इसमें जीरा से तड़का देंगे. फिर इसमें हींग और प्याज डालेंगे और चलाकर भूनेंगे. 2 मिनट के बाद अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनेंगे. जब प्याज, अदरक, लहसुन अच्छे से भून जाए तब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक डालकर टमाटर को पकने देंगे.

Step 2

जब टमाटर soft हो जाए तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाकर भूनेंगे. दूसरी तरफ मशरूम को धोकर मनचाहे टुकड़े में काट कर रख लेंगे. मसाले को तब तक भुनेगे जब तक की मसाला तेल ना छोड़ दे. फिर इसमें मटर और मशरूम को डालेंगे. अब मशरूम मटर को मसाले के साथ धीमी आंच पर ढककर थोड़ी देर तक भूनने देंगे.

Step 3

जिससे की मसाला और मशरूम आपस में अच्छे से मिल जाये. मटर मशरूम की सब्जी में जब मटर मशरूम अच्छे से भून जाए फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएंगे. 4 से 5 मिनट में मटर मशरूम की सब्जी बन कर तैयार हो जाएगी. फिर इसे धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम पराठे के साथ या पुलाव के साथ परोस सकते हैं.

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