खाना पकाना

पनीर स्टफ्ड ब्रेड रोल

सामग्री :

ब्रेड- 12 स्लाइस, दूध- 1/2 कप, तेल- तलने के लिए
भरवां के लिए
पनीर- 1/2 कप (कद्दूकस किया), हरा प्याज- 1/4 कप (बारीक कटी), हरी मिर्च- 1 टीस्पून (बारीक कटी), नमक- स्वादानुसार, चाट मसाला- 1 टीस्पून, गॉर्लिक सॉस- सर्विंग के लिए

विधि :

ब्रेड स्लाइस के किनारे निकालकर हर एक स्लाइस को दूध में दो मिनट तक भिगो दें। फिर सभी स्लाइस को हल्का दबाकर बचा हुआ दूध निकाल लें।
इसके बाद ब्रेड को अच्छी तरह से मसलते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें और एक तरफ रख दें।
स्टफिंग बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में पनीर, हरा प्याज, हरी मिर्च, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इन्हें 8 बराबर पार्ट्स में बांटकर एक तरफ रख दें।
ब्रेड के आटे को एक बार फिर हाथों से मसल कर ठीक कर लें। फिर इन्हें 8 बराबर पार्ट्स में बांट लें। अब ब्रेड के आटे के एक पार्ट को हल्के हाथों से पूरी की तरह बेल लें।
इसके बाद स्टफिंग मिक्सचर के एक पार्ट को पूरी के बीच में रखें और सभी किनारों को साथ लाकर अच्छी तरह बंद करके रोल बना लें।

नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े रोल्स डालकर उनको चारों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। इन्हें किचन नैपकिन पेपर बिछी प्लेट में निकालें और गॉर्लिक सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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