खाना पकाना

वेजिटेबल सूप

सामग्री

vegetable soup recipe in hindi
  1. हरे मटर के दाने- आधी कटोरी
  2. शिमला मिर्च- 1 मीडियम आकार में बारीक कटे हुए
  3. अदरक- 1 छोटी चम्मच पेस्ट
  4. गाजर- एक कटोरी कद्दूकस किया हुआ
  5. कॉर्न फ्लोर- 1 बड़ा चम्मच
  6. फूल गोभी- एक कटोरी कतरा हुआ
  7. मक्खन- 2 बड़े चम्मच
  8. काली मिर्च- आधी छोटी चम्मच
  9. सफेद मिर्च- आधा छोटा चम्मच
  10. चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच
  11. नींबू- आधा कटा हुआ
  12. हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
  13. नमक- स्वादानुसार

विधि

vegetable soup recipe in hindi
  • सभी सब्जियों को काटने से पहले अच्छे से धुल लें।
  • फिर सभी सब्जियों को काटकर सारी तैयारी कर लें और सबकुछ अपने पास ही रख लें।
  • अब कढ़ाई में मक्खन डालकर पिघलाएं। इसमें अदरक का पेस्ट, सारी कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छे से चलाएं।
  • 2 मिनट तक सभी सब्जियों को अच्छे से भून लें। अब कढ़ाई पर ढक्कन लगाकर पकने दें।
  • सब्जियों को इसी तरह से दो मिनट तक अच्छे से पकने दें, इससे सभी सब्जियां नरम पड़ जाएंगी।
  • सब्जी में डेढ़ ग्लास पानी, कॉर्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिली सॉस और नमक डालकर इसे लगातार पकने दें।
  • इस मिक्सचर को गाढ़ा होने तक उबलने दें। उबाल आने के बाद भी कम से कम 2 से 3 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें और फिर आंच बंद कर दें।
  • सूप में ऊपर से नींबू का रस, हरा धनिया और मक्खन मिला दें।
  • इस तरह आपका वेजिटेबल सूप तैयार होता है और फिर इसे गरमा-गरम सभी को सर्व करें।
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