खाना पकाना

खरा भात

खरा भात एक दक्षिण भारतीय रेसिपी [South Indian Recipe] है जिसे सुबह के नाश्ते के लिए बनाया जाता है. इस रेसिपी को आप अपने शाम के नाश्ते के लिए भी चाय या कॉफ़ी के साथ बना सकते है.

Ingredients

    • 1 कप सूजी
    • प्याज , बारीक काट ले
    • टमाटर , काट ले
    • शिमला मिर्च (हरी) , काट ले
    • 3/4 कप मिक्स्ड सब्जिआ , (बीन्स, गाजर, टमाटर, बैंगन), बारीक काट ले
    • अदरक , बारीक काट ले
    • हरी मिर्च , काट ले
    • 3 छोटे चमच्च वांगी भात पाउडर
    • 3 कप पानी
    • 1/2 निम्बू
    • हरा धनिया , गार्निश के लिए (काट ले)
    • नारियल , ग्रेट कर ले
    • नमक , स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

  • 1 छोटा चमच्च राइ
  • 1 छोटा चमच्च सफ़ेद उरद दाल
  • 1/2 छोटा चमच्च चना दाल
  • काजू , थोड़े, तोड़ ले
  • कढ़ी पत्ता , थोड़े
  • सुखी लाल मिर्च , तोड़ ले
  • हल्दी पाउडर , चुटकी भर
  • तेल , प्रयोग अनुसार
  • 1 बड़ा चमच्च घी

How to make खरा भात रेसिपी – Khara Bhath (Recipe In Hindi)

  1. खरा भात बनाने के लिए सबसे पहले साड़ी सामग्री तैयार कर ले. अब एक कढ़ाई में सूजी डाले और अच्छी तरह से सेक ले. अलग से रख दे.
  2. अब एक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स बाद उरद दाल और चना दाल डाले.
  3. 30 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज और शिमलामिर्च। दोनों के नरम होने तक पकाए। अब इसमें सब्जिआ, नमक, हल्दी पाउडर डाले और सब्ज़िओ के होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें वांगी भात पाउडर डाले और मिला ले.
  4. इसमें 3 कप पानी और नमक डाले। पानी उबलने के बाद इसमें धीरे धीरे रवा डाले। रवा डालने के बाद, कढ़ाई को ढके 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे.
  5. गैस बंद करें और हरे धनिये और नारियल से गार्निश करें। खरा भात को नारियल की चटनी और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।
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